eatonelektrotechnika.cz

Jak připravit kapra na modro?

Očištěného kapra nakrájíme na podkovy i s kůží, jinak by se nám nezabarvil do modra. Kapra osolíme a necháme odležet. Připravíme si silný vývar z kořenové zeleniny (2 mrkve, 1 malý celer, 1 malý pórek, kousek celerové natě) s menší cibulí, divokým kořením a tymiánem, dochutíme solí a octem. Všechno vaříme 20 minut. Potom do vývaru vložíme naporcovanou rybu a vaříme v mírném ohni 5 minut. Uvařeného kapra necháme ve vývaru ještě 5 minut. V jiném hrnci povaříme trochu octa a cukru. Při podávání kapra polijeme vařeným octem spolu s cukrem a trochu vývaru. Můžeme ho ještě pokapat rozpuštěným máslem a podáváme s opečenými brambory, nebo bramborovou kaší.